En portadaGalerías de fotosÚltima hora

Licores valdeorreses para desfrutar neste Nadal

Barbudos Sociedade Cooperativa Galega, con sede en Vilamartín, é a primeira fábrica de licores da provincia de Ourense creada a través dunha cooperativa. Xa ten no mercado catro licores diferentes

Buscando recuperar a parte máis artesanal, xenuína e tradicional na elaboración de licores, e uníndoa coa innovación, cobraba vida hai apenas uns meses Barbudos Sociedade Cooperativa Galega en Vilamartín. Trátase dunha fábrica de licores promovida por tres mozos valdeorreses: Antonio Dobao, Carlos Fernández e Saúl García. “A idea vén un pouco de lonxe, sempre nos gustou o tema dos licores e faciámolos na casa para nós e para os amigos. Hai un par de anos decidimos dar un paso máis e convertir esta afección nun proxecto, nun negocio para poder vivir del. Ademais cremos que é un produto con moita aceptación e que, ao apostar por unha elaboración artesanal e de calidade, pode ter futuro. E tiramos por aí”, contan.

Á hora de poñer en marcha esta iniciativa emprendedora optaron por converterse nunha cooperativa. “Eliximos esta fórmula porque vai moito máis coa nosa forma de ser e de pensar, aínda que unha cooperativa resulta moito máis complicada de montar xa que o proceso leva máis trámites e tempo”, indican. Nestes momentos Barbudos é a única cooperativa da provincia de Ourense que elabora licores.

Comezaba a funcionar a mediados de agosto deste ano e presentábase como tal na Baco Festa da Rúa cunha exitosa resposta. “Os nosos licores gustaron moito e nosa idea é continuar asistindo a eventos dese tipo ou a festivais para dalos a coñecer”, din os responsables de Barbudos. Miman o proceso de elaboración dos seus licores e a calidade das materias primas que empregan. “Mercamos a augardente e deixamos macerar os licores máis dun mes, é un produto que vai con calma, con repouso para que se consiga ben o sabor que queremos. Buscamos un produto de calidade, que a xente poida desfrutar. Por exemplo, un licor café co sabor do que se facía antes nas casas”.

 

Agora elaboran catro propostas diferentes: licor de herbas, un licor café normal e outro picante e un licor de limón. Nos dous primeiros inspiráronse en receitas tradicionais, mentres que o picante e o de limón son propostas novas e propias. Cada un deles posúe unhas características diferentes e están pensados para diversos perfís de consumidores. “O licor de limón é o máis suave que temos, cunha graduación dun 15%, resulta moi dixestivo e cremos que vai ben para a xente que non tira tanto cara os alcohois fortes. O de herbas é unha receita propia, pero dun carácter máis tradicional, e xa acada unha graduación do 29%. Logo o licor café igual abarca un público máis amplo. E a novidade é o licor café picante, que é unha receita completamente distinta e que está tendo moito éxito entre a xente máis nova e nos bares”, destacan os representantes desta cooperativa.

Están comercializando o seu produto en establecementos de hostalaría de Valdeorras, do Bierzo e Santiago, ademais de estar en tendas gourmet valdeorresas e de Ourense. Contan que estánmoi contentos da acollida dos seus licores e xa pensan na posibilidade da venda online e en novos produtos como o licor de laranxa e o de chocolate. E, quizais máis adiante, nunha crema.

Texto: A.R.

Fotos: Carlos G. Hervella.

Máis información no Facebook e Instragram: Barbudoscoop

Artigos relacionados

Back to top button

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies.
Pinche el enlace para mayor información. También puede consultar aquí nuestra política de protección de datos

ACEPTAR
Aviso de cookies
Close