EconomíaEconomíaÚltima horaViticultura

O xurado do I Concurso de Maridanza do Barco premia aos restaurantes Piquiño e Il Piacere

Este certame estaba incluído nas XX Xornadas Gastronómicas do Entroido, que concluían o 9 de marzo e nas que participaban oito restaurantes
Os membros do xurado valorando a maridaxe do primeiro restautante visitado, o Pazo do Castro./ Foto: Carlos G. Hervella.

Tras visitar os oito establecementos participantes nas XX Xornadas Gastronómicas do Entroido do Barco e valorar as súas propostas de maridaxe entre pratos e viños brancos e tintos, o xurado do I Concurso de Maridanza do Barco emitía o seu fallo. E consideraba que as mellores maridaxes eran realizadas polos restaurantes Piquiño e Il Piacere.

 

Maridaxe do Restaurante Piquiño./ Foto cedida.

 

Así o Piquiño elaboraba a mellor maridaxe con viños brancos ao propoñer o viño Godello sobre Lías Pedrazais da adega Alán de Val co prato “Bolo de vento de bacallau con coiras”. Por outra banda, o ganador á mellor maridaxe en tintos foi Il Piacere con “Canutillos de cecina con foie e confeitura” acompañado polo mencía barrica Codos de Larouco (Viña Costeira).

 

Maridaxe de Il Piacere./ Foto cedida.

O xurado amosábase satisfeito co alto nivel dos pratos presentados ao concurso. Esta formado por Mercedes González (sumiller, Gxerente Asesoría Gastronómica MEmbajadora, directora técnica da revista “Vinos y Cultura” e presidenta de “Vitislucus”), María Bueno Seguín (xornalista de “Galicia en Vinos”), Carmen Fernández (representante para Galicia da Asociación Española de Periodistas e Escritores do Viño), Jesús Rodriguez Carreiras (IES Sanxillao), José Luis Casas Vallés (sumiller e membro do Comité de Cata do CRDO Valdeorras) e Elisa Pérez (enóloga da consultoría Cecilia Fernández).

Nestas xornadas tamén participaban os restautantes Pazo do Castro, La Querida, Fernando III, Chanfainas, Casa Galaica e Cociña do Lar.

 

Artigos relacionados

Back to top button

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies.
Pinche el enlace para mayor información. También puede consultar aquí nuestra política de protección de datos

ACEPTAR
Aviso de cookies
Close